Les ferias sont les seuls événements festifs qui se caractérisent par la brusque apparition d’une multitude de gargotes et de buvettes. On les appelle « bodegas » quand elles s’installent dans un bâtiment en dur et « casetas » quand elles s’abritent sous une tente. Ni la fête de la musique, ni le 14 juillet, ni Noël, ni aucune autre festivité ne donnent lieu à cette éruption de débits de nourriture et de boisson. De quoi est-ce le signe ?